Banana - Doce de banana caramelado

Oi gente, hoje eu vou falar um pouquinho da banana, essa fruta super tropical e nutritiva, bom vou falar um pouquinho sobre ela antes de passar uma receita incrível de um doce de banana.
Hoje existem quase mil tipos de banana no mundo, e suspeita-se que a banana seja a fruta mais antiga no mundo (gente engana-se quem acha que era a maça hein), ela é de origem asiática e chegou na Europa por meados do século 1 a.C. pelos Romanos.
Essa frutinha que é a mais popular do mundo é muito energética, tem baixo teor de gordura e é rica em carboidratos, contém vitaminas A, B1, B2, C, vários minerais e alto teor de potássio (o que é bom para evitar câimbras).

 

 

Os tipos de bananas mais comuns que encontramos no Brasil são:

• Banana Nanica ou d'água: é a mais popular, com casca fina e polpa doce, tem um efeito levemente laxativa e tem apenas 87 calorias em 100 gr.
• Banana da Terra: é a que tem mais vitaminas A e C, rica em amido, é pouco doce e tem a polpa consistente, ótima para preparar purês e fazer frita ou cozida, tem 122 calorias em 100 gr.
• Banana Ouro: tem a casca fina e a polpa doce e perfumada, tem 158 calorias em 100 gr.
• Banana Maça: é de fácil digestão, indicada para crianças e idosos, tem uma casca fina, polpa branca e macia e seu perfume lembra a maça, tem 100 calorias em 100 gr.
• Banana Prata: Tem polpa consistente e é pouco doce, indicada para fritura, bolos e doces, tem 89 calorias em 100 gr.

 

Agora vou passar a receita do Doce de Banana Caramelizada.

 

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Canela em pau
• 10 bananas Nanicas ou Prata cortada em rodelas (1 cm de espessura)

Modo de fazer:



Derreta o açúcar em fogo brando pra médio pra não queimar

A hora que estiver nesse ponto adicione a xícara de água, mas tomem cuidado porque o vapor vai subir e você pode se queimar

Depois que adicionar a água vai dar a impressão que desandou mas vai mexendo que o açúcar vai derreter de novo

Assim que você adicionar a água adicione a canela em pau também pra ir aromatizando o caramelo

Junte as bananas em rodelas e mexa bem para o caramelo incorporar por toda a banana

Deixe ferver por uns 5 a 10 minutos, mexendo as vezes, as bananas não podem desmanchar mas elas tem que inchar.

Passe pra um recipiente de vidro e espere esfriar, sirva gelado ou em temperatura ambiente, se preferir pode servir com creme de leite ou sorvete de creme que fica uma delícia, espero que vocês tenham gostado.