Banana - Doce de banana caramelado

Oi gente, hoje eu vou falar um pouquinho da banana, essa fruta super tropical e nutritiva, bom vou falar um pouquinho sobre ela antes de passar uma receita incrível de um doce de banana.
Hoje existem quase mil tipos de banana no mundo, e suspeita-se que a banana seja a fruta mais antiga no mundo (gente engana-se quem acha que era a maça hein), ela é de origem asiática e chegou na Europa por meados do século 1 a.C. pelos Romanos.
Essa frutinha que é a mais popular do mundo é muito energética, tem baixo teor de gordura e é rica em carboidratos, contém vitaminas A, B1, B2, C, vários minerais e alto teor de potássio (o que é bom para evitar câimbras).

 

 

Os tipos de bananas mais comuns que encontramos no Brasil são:

• Banana Nanica ou d'água: é a mais popular, com casca fina e polpa doce, tem um efeito levemente laxativa e tem apenas 87 calorias em 100 gr.
• Banana da Terra: é a que tem mais vitaminas A e C, rica em amido, é pouco doce e tem a polpa consistente, ótima para preparar purês e fazer frita ou cozida, tem 122 calorias em 100 gr.
• Banana Ouro: tem a casca fina e a polpa doce e perfumada, tem 158 calorias em 100 gr.
• Banana Maça: é de fácil digestão, indicada para crianças e idosos, tem uma casca fina, polpa branca e macia e seu perfume lembra a maça, tem 100 calorias em 100 gr.
• Banana Prata: Tem polpa consistente e é pouco doce, indicada para fritura, bolos e doces, tem 89 calorias em 100 gr.

 

Agora vou passar a receita do Doce de Banana Caramelizada.

 

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Canela em pau
• 10 bananas Nanicas ou Prata cortada em rodelas (1 cm de espessura)

Modo de fazer:



Derreta o açúcar em fogo brando pra médio pra não queimar

A hora que estiver nesse ponto adicione a xícara de água, mas tomem cuidado porque o vapor vai subir e você pode se queimar

Depois que adicionar a água vai dar a impressão que desandou mas vai mexendo que o açúcar vai derreter de novo

Assim que você adicionar a água adicione a canela em pau também pra ir aromatizando o caramelo

Junte as bananas em rodelas e mexa bem para o caramelo incorporar por toda a banana

Deixe ferver por uns 5 a 10 minutos, mexendo as vezes, as bananas não podem desmanchar mas elas tem que inchar.

Passe pra um recipiente de vidro e espere esfriar, sirva gelado ou em temperatura ambiente, se preferir pode servir com creme de leite ou sorvete de creme que fica uma delícia, espero que vocês tenham gostado.

Bolo de Mandioca com Coco e Castanha do Pará

Oi gente, essa semana fiz um bolo sensacional, parece uma cocada, muito bom mesmo, e o incrível é que não vai farinha, e é muito fácil de fazer, olha a cara do bolo que lindo.

A foto não ficou muito boa porque esqueci de tirar foto depois de pronto então improvisei com a foto do meu livro de receitas, as outras do passo a passo ficaram melhores, bom vamos para os ingredientes:

• 1 Kg de Mandioca crua e descascada
• 1 Coco fresco ralado
• 4 Ovos
• 3 Colheres (sopa) de Manteiga derretida
• 3 e 1/2 Xícaras (chá) de açúcar
• 2 Xícaras (chá) de Castanha do Pará picadas

O modo de preparo:

Rale a mandioca (a melhor maneira de ralar é ela um pouco congelada, ela fica mais firme), em um pano limpo esprema bem a mandioca para sair todo o caldo. transfira o bagaço para uma tigela.

 

Junte o coco fresco ralado

Adicione os ovos ligeiramente batidos

e junte a manteiga derretida e mexa bem

adicione o açúcar, se preferir pode peneirar

E por último adicione a castanha do Pará

Misture bem todos os ingredientes

Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 45 minutos.
E ai gostaram!!! Tenho certeza que vocês vão adorar esse bolo. beijosss

Bistrô Banoffi

Oi gente!!! Sei que faz um tempo que eu não escrevo e peço desculpas a vocês, estava numa correria e acabei deixando um pouco o blog pra segundo plano, mas não vou mais largar vocês, prometo.
Bom, final de semana passado eu estive em Curitiba, ai como eu adoro essa cidade, o jardim botânico, adoro o clima de friozinho de lá, e acho a gastronomia de Curitiba sensacional. Dessa vez eu fui em um Bistrô muito charmoso e gostoso, a Banoffi Bistrô & confeitaria.

O lugar é muito aconchegante, tem um cardápio de comidas que deixa qualquer pessoa com água na boca.

Sem dizer nos doces, um mais gostoso que o outro, o carro chefe do Bistrô é a famosa torta Banoffi, uma torta feita com massinha doce, doce de leite, banana e creme, peguei umas dicas e vou tentar fazer em casa e passar a receita pra vocês ok.

Mas tem muitos doces que são um espetáculo, vejam só:

Vale a pena ir lá, A Banoffi Bistrô & Confeitaria fica na Rua Itupava, 1091 - Alto da XV, Curitiba - PR, 80040-134, o telefone é (41) 3262-0004, e tem site também http://www.bellabanoffi.com.br/, Espero que tenham gostado da dica. Beijinhos.

Aperitivo de Catupiry com alho tostado

Oi gente, semana passada foi aniversário da minha irmã do meio, e como sempre vem alguém em casa pra ver ela eu e ela fizemos então alguns aperitivos, e tem um particularmente que eu adoro, o catupiry com alho, é um aperitivo muito atraente e fino para se servir, e é também muito simples de fazer.

 

 

 

Vamos precisar de:

 

1. Catupiry (tem que ser aquele da caixinha, o da bisnaga não dá certo)
2. 2 a 3 cabeças de alho
3. azeite a gosto
4. Torradas para servir (dê preferências as mini torradas)

 

 

Primeiro você vai cortar umas duas a três cabeças de alho em cubinhos bem pequenos(uma dica: faça o alho em casa, não compre aqueles já torrados no mercado, eles tem um gosto um pouco ranço) , coloque o catupiry em um prato bem bonito, e deixe um pouco fora da geladeira , então frite o alho com bastante azeite de boa qualidade, a hora que estiver dourados é só jogar por cima do catupiry(pode jogar um o azeite um pouco quente mesmo) e servir em temperatura ambiente com torradas. Seus convidados vão se encantar com esse aperitivo.



Barreado

Oi gente, como prometido vou dar uma receita de barreado, é muito simples fazer, quase não vai ingredientes, mas o processo dele é um pouco demorado.

 

 

 

 

• 2 kg de músculo traseiro sem osso e em cubos
• 200 ml de água
• 5 dentes de alho
• sal a gosto
• 2 cebolas médias
• 1 colher de chá de cominho
• 3 folhas de louro
• fatias de bacon para forrar

 

Bata a água com o alho e a cebola até formar um purê, adicione o cominho e o louro, em uma tigela tempere a carne com o sal e adicione o purê e misture bem, deixe descansar por 6 a 8 horas.

 

 

Após as horas do descanso, em uma panela de barro, forre o fundo com as fatias de bacon e coloque o marinado de carne, preencha com água até cobrir a carne, *importante: tem que ser preenchida no máximo 3/4 da panela.

 

Feche a panela com uma tampa e lacre com que chamamos de uma massa para barrear a panela, que é uma mistura de farinha de mandioca com água, e leve ao fogo médio de 8 á 10 horas, e está pronto o barreado, sirva com farinha de mandioca branca e banana, pode ser frita que fica uma delicia.



Comida Típica do Paraná: Antonina

Oi gente!!! Hoje eu vou começar com o meu projeto, e nada melhor que começar com o Paraná né!!! Vou falar de Antonina.

 

Antonina é uma cidadezinha do Paraná com cerca de 20.000 habitantes, à 90 Km de Curitiba, é uma cidade histórica e aconchegante, seu nome foi dado em homenagem ao Príncipe da beira Dom António de Portugal em 1797, o município surgiu devido à devoção a Nossa Senhora do Pilar.

 

 

 

Antonina é uma cidade linda e colorida, lá é realizado o carnaval de rua mais animado do Paraná e também todo ano tem o Festival de Inverno da Universidade Federal do Paraná geralmente em julho.

 

A cidade é muito rica em relação a gastronomia, tem restaurantes excepcionais com pratos típicos do Paraná e frutos do mar, uma dica de restaurante em Antonina é o Buganvil, que fica na rua Vale Porto, 127 no centro da cidade, lá é servido o melhor barreado da região e a melhor banana frita na manteiga que eu já comi, vale a pena conhecer esse restaurante que é muito acolhedor.

 

 

Uma outra dica, descer para Antonina pela Serra da Graciosa, essa estradinha tem lindas paisagens.

 

Essa semana vou dar uma receita de Barreado pra vocês. Espero que vocês tenham gostado desse post novo... ainda estou aperfeiçoando ele, e tenho muitos lugares e dicas no Brasil e no mundo.















Comidas Tipicas

Oi Gente, vim hoje aqui para falar de um projeto que tenho certeza que vocês irão gostar muito, acho que vocês perceberam que não estou mais publicando receitas frequentementes né, mas isso esta acontecendo por que estou estudando para o esses post que virão. Bom vou falar um pouquinho sobre isso: Acredito que todos os meus leitores além de comer bem ou cozinhar, também gostam muito de viajar né!!!? Então vou começar a fazer uns posts que além de mostrar e indicar lugares lindos e bacanas para viajar, vou postar também as comidas típicas e alguns lugares para se comer bem, e darei receitas típicas também para quem quiser fazer em casa.

Nos próximos dias eu estarei começando a postar, e claro que vamos começar com o Brasil, esperem que vem muita surpresa por aí, e também vou continuar os posts com minhas receitas e dicas ok. Acredito que vocês vão adorar, até o próximo post. bjos.

 



Siri na Travessa

Oi gente, eu não sumi não, só estava viajando, e voltei de viagem com muitas receitas e novidades pra postar no blog, hoje vou postar uma receita que diga por passagem uma das melhores que já fiz na minha vida, eu aprendi a fazer com uma amiga de Curitiba a Vera, e pra quem gosta de frutos do mar, vai comer esse siri rezando, vamos pra receita:

• 1 kg de carne de siri limpo
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates grandes sem sementes picado
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1/3 da lata de molho de tomate
• 1/2 vidro de leite de coco
• 2 saquinhos de queijo ralada
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto
• Manteiga para untar a travessa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Comece refogando a cebola e o tomate, se quiser coloque um pouco de alho, no azeite até o tomate começar a desmanchar, acrescente a carne de siri e refogue, adicione o molho de tomate e o leite de coco e deixe ferver, adicione a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta a gosto, adicione um saquinho de queijo ralado e desligue o fogo e por fim misture o cheiro verde, despeje o siri em uma travessa de vidro untado com a manteiga ou margarina, cubra com o outro pacotinho de queijo ralado e leve para gratinar no forno, coma com limão e pimenta que fica maravilhoso. Gostaram da receita!??!!

Arroz a Grega

Oi gente, estou sumida né, me desculpem mas estou na maior correria nesse final de ano, bom vou dar uma receita que é uma dica para a ceias de Natal ou Ano-novo, pra quem gosta de pimentão vai apreciar muito esse arroz. Então vamos para a receita:

• 2 xícaras arroz cru
• 1 pimentão vermelho em cubinhos
• 1 pimentão verde em cubinhos
• 1 pimentão amarelo em cubinhos
• 4 cenouras médias em cubinhos
• 2 colheres de manteiga cheia
• Alho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Comece refogando o arroz com alho e um pouco de óleo, cozinhe o arroz do seu jeito já temperado com sal e reserve. Em uma outra panela junte 1 colher de sopa cheia de manteiga e a cenoura tampe e deixe cozinhar/refogar por uns 5 minutos ou até ela começar a amolecer, adicione os pimentões e a outra colher de manteiga e deixe cozinhar/refogar por mais uns 2 a 3 minutos, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, adicione o arroz cozido e mexa até misturar tudo, fica delicioso.

Empadinha de Camarão

Oi gente!!! Eu sumi né, mas agora estou de volta com muitas novidades pra vocês, hoje vou passar a receita de uma empadinha de camarão, ela dá um pouquinho de trabalho mas é deliciosa, tenho certeza que vocês irão gostar muito. Vamos para a receita:

 

Para o recheio:

• 1 kg de Camarão (preferencia tipo rio grande)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 molho de tomate
• 2 copos de requeijão de boa qualidade
• 1 vidro de palmito picado
• 1 lata de milho-verde
• 3 colheres de azeite
• orégano
• pimenta
• sal
• cheiro-verde
• farinha de trigo para engrossar

Bata ou rale a cebola, junte na panela com o alho espremido e o azeite e deixe começar a dourar, junte o molho de tomate, o milho-verde e o palmito e deixe ferver um pouco mais ou menos uns dois minutos, tempere com orégano, sal e a pimenta e junte o requeijão, assim que começar a ferver junte o camarão e mexa por uns 5 minutos até o camarão ficar rosado, o camarão vai soltar um pouco de agua e o creme vai ficar um pouco ralo dai que entra a farinha de trigo, junte umas duas ou três colheres de sopa de farinha de trigo com uma ou duas xicaras de água e bata no liquidificador e junte ao creme para engrossar, assim que engrossar desligue o fogo e jogue o cheiro-verde, se precisar tempere com mais um pouco de sal, deixe esfriar.

Para a massa:

• 400 gr de margarina
• 2 ovos
• 5 xicaras de farinha de trigo
• sal a gosto

Junte em uma tigela todos os ingredientes e misture até que fique em consistência de massinha de brincar.
Para montar você pode fazer em uma travessa de vidro ou em forminhas de empadinhas e leve assar até dourar a massa.
Ela pode ser congelada com a massa crua por até 3 meses.

 

Quiche Lorraine

Oi gente!!! Esses dias eu fiz um quiche, nunca tinha feito e sempre adorei quiche, e vi que é uma receita muito fácil, você pode fazer e congelar se quiser. A receita é:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 1 ovo
• Sal a gosto

Junte tudo em uma vasilha e amasse até ficar uma massa. Essa receita de massa podre é espetacular e você consegue fazer vários tipos de tortas

• 200 gr de bacon picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1xicara de queijo mozarela ou prato ralado
• Mais queijo mozarela ralado para cobrir
• Sal a gosto

Frite o bacon em uma frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de gordura, em uma vasilha junte o creme de leite sem soro, o leite, os ovos, a xícara de queijo e o bacon e o sal, despeje sobre a massa e polvilhe o queijo por cima, leve para o forno preaquecido a 230 graus até assar e tiver grazinado

Olha como ficou o antes de assar e ele já pronto, ficou delicioso, e aí gostaram!? Beijos

Cursos de culinaria

Oi gente, esse mês de novembro os cursos de culinária do Angeloni estão muito atrativas. Bom pra quem não sabe ainda o supermercado Angeloni da curso de culinária de graça, basta fazer parte do clube Angeloni, fazer a inscrição e doar um alimento que no caso cada mês é pedido um tipo de alimento, vou passar pra vocês os cursos que serão realizados esse mês:

• 05/11 - Pratos leves para o verão
• 12 e 13/11 - Cozinha para diabéticos
• 19/11 - Brigadeiros Gourmet
• 21/11 - Biscoitos e roscas natalinas

Gente é muito fácil fazer parte do clube Angeloni, basta ir lá e fazer o cartão do clube que é de graça e você tem direito a fazer 2 cursos por mês. Espero que tenha gostado da dica. Beijocas...

Nhoque de Mandioca

Oi gente, esse final de semana fiz Nhoque aqui em casa, todo mundo adora, essa receita na verdade é da minha irmã, mas eu gosto tanto dela e é tão fácil de fazer, tenho certeza que vocês vão gostar muito. Bom a receita é:

• 500 gr de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1/5 de xícara de chá de farinha de trigo

Misture tudo em uma travessa e amasse/misture, vai ficar uma massa bem delicada, faça rolinhos com as mãos e corte em bolinhas de nhoque, cozinhe em água fervente até ele boiar na água e esta pronto. Olha que lindo que e apetitoso.

Chocotone

Oi gente, eu adoro final de ano, tudo decorado com coisas de Natal, o clima de festa e as comidas de natal eu adoro mais ainda, bom como esta tudo pertinho eu estou testando algumas receitas de Panetones e Chocotones para o final de ano, e conforme for testando e aprovando eu vou postando para vocês. Essa semana eu testei um chocotone, eu gostei muito e vou passar pra vocês, vai precisar de:

• 350 gr de farinha de trigo
• 220 gr de leite
• 28 gr de manteiga
• 70 gr de açúcar
• 50 gr de ovo
• 21 gr de fermento biológico
• 3 gr de sal
• 100 gr de chocolate ao leite picado
• Gotas de essência de baunilha ou Panetones

Em um recipiente junte os ingredientes secos e coloque metade do leite e esfarele, junte a manteiga, o ovo e o restante do leite, as gotas de essência, esfarele o fermento biológico e misture e por ultimo misture o chocolate ou se preferir frutas cristalizadas com uva passas (importante: a massa fica um pouco grudenta mesmo), deixe descansar por 20 minutos depois coloque em formas de Panetones/chocotone pequena ou grande e deixe crescer por mais 1 hora, asse em forno preaquecido em temperatura média de 180 a 200 graus por 30 a40 minutos. Olha como ficou bonito:

Dica: Como fazer um bolo fofinho sem murchar

Oi gente! Vou dar umas dicas pra fazer um bolo fofinho sem que aconteça aquela coisa chata dele murchar depois que você tira ele do forno, porque não tem coisa que mais deixa uma cozinheira chateada do que um bolo murcho né. Então aí vao umas dicas:

1. Sempre junte os ingredientes delicadamente para manter a massa sempre aerada;
2. Quando colocar a massa do bolo na assadeira/forma sempre alise a superfície da massa pra que fique espalhada por igual e cresça uniformemente;
3. Sempre use os ovos em temperatura ambiente, isso favorece a estrutura dos bolos e incorporam mais o ar;
4. Respeite sempre a temperatura ideal do forno que não pode ser muito quente, e sempre preaqueça o forno 10 minutos antes de levar o bolo pra assar;
5. Use uma assadeira do tamanho adequado para a massa, se a forma for muito pequena o bolo cresce rápido sem assar por dentro e faz com que o bolo cresça rápido assim a tendência é que o bolo murche;
6. Mudança muito brusca da temperatura faz com que o bolo murche, evite abrir o forno até a primeira metade do cozimento e depois de assado deixe o bolo encima do fogão coberto com um pano seco até que esfrie.

Então gente é isso, agora não tem desculpas pra não acertar no bolo né.

Bolo de macadamia com limão siciliano

Oi gente! Como foram de final de semana? O meu foi delicioso, eu e minha turma fizemos sushi que ainda vou postar aqui. Bom hoje vou dar um creme base pra quem gosta de bolo de festas, esse creme é o básico e você pode misturar o que quiser nele, castanhas, frutas, chocolate...

Alguns dias atrás foi niver do meu pai e inventei de fazer um bolo com recheio de limão siciliana com macadamia, que fica um contraste muito bom, o azedinho do limão com a suavidade da macadamia ficou muito boa mesmo. Então vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite (mais meia xícara pra dissolver o amido)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de amido de milho

Coloque em uma panela o leite condensado com o leite e sempre mexendo em fogo alto até ferver e começar a subir, abaixe o fogo e junte a mistura do leite, o amido de milho e a gema(importante:retire a pele da gema) e fique mexendo até engrossar sempre em fogo baixo, transfira o creme para uma travessa ou outro tipo de recipiente e adicione o que quiser, no caso do bolo do meu pai eu fiz duas receitas e dividi em duas partes, uma das partes eu adicionei a macadamia moída e na outra adicionei o suco de 1/2 limão siciliana mais raspas da casca, o importante lembrar que esse creme tem que estar gelado pra montar o bolo, faça de preferência um dia antes da montagem. Olha como o bolo ficou lindo:

Não ficou lindo!? E é muito fácil fazer um bolo gostoso em casa né. 

Salada Chinesa

Vou passar uma saladinha pra vocês rápida, prática e saborosa, ela não tem segredo nenhum e eu aprendi como salada 10 ingredientes, são dez ingredientes que você coloca um pouquinho de cada um e vai ajustando o gosto ao seu paladar. Vamos para os ingredientes:

1. Repolho picado
2. Cenoura ralada
3. Gengibre ralado
4. Óleo de gergelim
5. Shoyo
6. Pimenta
7. Sal
8. Ajinomoto
9. Óleo de sua preferência (milho, canela ou girassol)
10. Vinagre ( preferência de arroz ou vinho branco)

Como expliquei não tem uma quantidade exata, você junta o repolho, a cenoura e o gengibre (uma quantidade boa pra servir) e os temperos vai adicionando aos poucos e experimentando até o seu agrado. De preferência ao óleo de gergelim e ao ajinomoto por que esses ingredientes que vão predominar no sabor, e não use muito shoyo ok. E se você estiver de regime corta o óleo, deixe só o óleo de gergelim para dar o sabor.

Espero que vocês gostem dessa salada, eu particularmente adoro.

Arroz de cogumelos

Neste final de semana experimentei uma receita nova com as minhas amiga e não imaginei que iria ficar tão bom, ficou incrível, quem gosta de cogumelos vai amar esta receita. As fotos não ficaram muito boas porque tirei com meu celular.

Vamos precisar de:

• 200 a 300 gr de shimeji branco
• 200 a 300 gr de shimeji preto
• 200 a 300 gr de shitake fresco
• 200 a 300 gr de cogumelo Paris fresco
• 3/4 tablete de manteiga 
• 1 copo de requeijão
• 1 pote de creme desleite fresco/nata

• 4 a 5 xícaras de arroz branco cozido
• Shoyo a gosto

Primeiro  derreta metade da manteiga, e junte o shimeji branco, deixe cozinhar por uns 3 a 5 minutos, adicione um pouco de shoyo (foto 1), junte o shimeji preto deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos (foto 2), se necessitar regue mais um pouco de shoyo, acrescente o shitake e cozinhe por mais 3 a 5 minutos (foto 3) sempre regando com um pouco de shoyo, e por fim junte o cogumelo Paris e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos (foto 4), se necessitar junte mais shoyo sempre aos poucos.

Junte o requeijão (foto 1), o creme de leite (foto 2), mexa bem e junte o arroz (foto 3), por fim junte o restante da manteiga e sirva imediatamente.