Dica: Curry

Uma super dica para quem é apaixonado por Curry, adicione uma colher de sopa rasa de curry no  estrogonofe de carne. Ele vai dar uma realçada no sabor tornando o estrogonofe picante e saboroso.

Gostaram da dica!!!

Obs: Gente a parte de comentários do blog não está funcionando, não sei qual é o problema mas vou resolver isso logo, então qualquer dúvida, dicas, pedidos, comentários, etc podem encaminhar para o meu e-mail: paulaferraz17@hotmail.com

Tipos de Temperos

A função dos temperos é realçar o sabor da comida, eles dão um toque especial nos pratos com sabores e aromas. Existem vários tipos de temperos, vou mostrar para vocês alguns deles, os que são mais comuns

Açafrão

Existem dois tipos de açafrão, o avermelhado e o amarelo, o açafrão avermelhado é um dos temperos mais caros do mundo, ele tem um sabor aromático e picante e o açafrão amarelo, mais popular e mais barato tem um sabor mais suave, os dois vão muito bem para dar cor e sabor em aves, carnes, legumes e risotos.

Anis Estrelado

O anis estrelado tem um gosto de alcaçus e é muito predominante, ele é muito bom para doces e bebidas, além de ajudar na digestão e deixar um hálito refrescante.

Baunilha

A baunilha pode ser encontrada em fava ou líquida, em fava tem um sabor bem predominante e líquida ela é diluída então o sabor é bem suave, a baunilha é uma excelente opção para temperar doces e bolos.

Canela

Com um sabor adocicado e levemente picante, a canela é uma ótima opção pra quem está de regime pois é termogênico e acelera o metabolismo e dá um sabor especial em doces, bebidas, bolos e até em carnes. A canela é um dos ingredientes do curry.

Cravo-da-índia

Tem um sabor doce e pungente, muito aromático, uso muito cravo para temperar peixes como o bacalhau, mas ele vai muito bem também em doces, chás e comidas asiáticas.

Curry

O curry tem um sabor bem picante e marcante, ele é feito com mais de 65 tipos de especiarias, muito usado em comida indiana, mas cai bem também em aves, risotos e molhos.

Erva doce

Com seu aroma doce como o anis, ele é muito usado para bolos e molhos, mas também pode ser usado em carnes, aves e peixes.

Louro

Um tempero muito aromatizante, o louro vai muito bem em caldos, sopas, feijão e peixes.

Gengibre

Eu adoro gengibre e acho que ele cai muito bem em quase tudo, com seu sabor picante e muito aromatizante ele é ideal até puro em conserva, uso muito em chás (ele espremido), mas uso muito em molhos também, pra cozinha asiática e indiana não pode faltar.

Noz moscada

De sabor muito sútil dá um toque especial em molhos, pode ser usado também em carnes e peixes, a noz moscada deve ser ralada na hora e usada em pequenas quantidades.

Paprica

A páprica dá um sabor picante ao seu prato, ela é uma excelente opção para dar sabor e cor em carnes e aves.


Bom, mostrei para vocês alguns de vários temperos que existem (mais pra frente estarei postando outros tipos de temperos diferentes), esses são os principais na nossa cozinha e faz uma diferença danada em nossos pratos, espero que vocês tenham gostado.

Mini Churros

Oi pessoal, me desculpem eu sumi por uns dias né, eu estava sem computador e pelo tablet não conseguia portar muita coisa, mas agora estou de volta com receitas passo a passo deliciosas para vocês, vamos começar pelo mini churros.

O mini churros esta na moda, e além disso ele é delicioso né e ele é muito fácil de fazer. Bom, o churros é originário da Espanha mas é muito consumido em países hispânico-americano, mas ele só é consumido com recheio aqui na América o Sul, mas o churros é gostoso de qualquer jeito né gente, puro, com doce de leite, com chocolate etc.

Vou passar uma receita pra vocês que é muio pratica e muito deliciosa, ele fica tão sequinho que vocês nao vão conseguir parar de comer, eu fiz com as minhas amigas e elas adoraram. Então vamos precisar de:

• 1 1/2 xícara de água 
• 2 colheres de sobremesa de margarina
• 2 colheres de sobremesa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para passar o churros

 

Primeiro junte a água, a margarina, o açúcar e o sal numa panela e leve ao fogo e deixe ferver.

Assim que a água ferver, junte a farinha aos poucos pra ela incorporar na receita.

A massa vai ficar com esse aspecto, e tem que mexer por alguns minutos para ela cozinhar, ela é pesada mesmo.

Após cozida por uns minutos, deixe a massa esfriar um pouco e coloque ela em um cilindro para moldar o churros (se você não tiver cilindro, não se preocupe, pode fazer com um saco de confeiteiro com um bico com ranhuras ou até mesmo com a própria mão se você também não tiver um saco de confeiteiro).

Frite os churros em óleo bem quente e deixe escorrer em um papel toalha.

Passe no açucar com canela.

Sirva em seguida com doce de leite, chocolate ou o que você preferir (a foto não ficou muito boa, minha fotógrafa Vanessa precisa de uma aulinha heheheheeh).

E ai o que vocês acharam? fácil né!!! Esperam que tenham gostado.

Dica: Canela

Quer dar um sabor especial para seu chá mate, coloque um pedaço de canela em pau, ele vai ficar super aromático e saboroso.

Camafeu

Hoje eu percebi que ainda não postei aqui nenhuma receita de doce, então separei uma receita bem gostosa pra ensinar vocês, o camafeu de nozes, eu particularmente amo todo doce que vai nozes, amêndoas, castanhas etc, essa receita é muito simples e tenho certeza que todo mundo vai gostar.

Vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 200gr de nozes picadas
• Meia nozes para decorar

Vocês devem pensar " nossa mas só isso", só isso sim, esses ingredientes são somente para a massa do camafeu, a cobertura podemos usar o fondant que é o mais tradicional ou o chocolate branco se preferir. O fondant pode ser feito em casa ou pode ser comprado em lojas de produtos para festa. Para o fondant vamos precisar de:

• 100ml de leite
• 500 gr de açúcar de confeiteiro ou glaçucar.

Misture o leite condensado com as nozes e leve ao fogo médio ate que a massa cozinhe e desgrude da panela. Passe para um refratário e deixe esfriar, enrole em formato de camafeu com um pouco de margarina e reserve. Para o fondant, misture o leite com o açúcar de confeiteiro e leve ao banho Maria até que o açúcar derreta então passe os camafeus pelo fondant e enfeite com a meia nozes encima. Se preferir o chocolate branco: derreta chocolate em banho Maria, geralmente o chocolate branco precisa ser misturado com parafina pra que fique mais fino e maleável, mas só se quiser. E estão prontos os lindos camafeus.

Eles ficam deliciosos, vale a pena experimentar em casa, depois me contem se gostaram ok.

Dica - Revista Nestlé com você

Hoje estou aqui pra dar uma super dica pra vocês, a revista Nestlé com você. É uma revista super legal que contém dicas, receitas, artigos especiais, temas de receitas especiais, produtos que estão sendo lançados e muito mais (tudo com produtos nestle). É de graça, basta acessar o www.nestle.com.br/comvoce e fazer seu cadastro, a revista é trimestral e tem também as revistas complementares que são online.

Tenho certeza que vocês vão gostar muito, acesse lá pra receber suas revistas ok.

Penne ao molho de Abobora Cabotiã

Hoje eu vou ensinar vocês a fazer um macarrão penne maravilhoso e súper prático, eu aprendi na Austrália, é uma receita legítima de um italiano pois aprendi com um, tenho certeza que vocês vão adorar, tenho amigas que não gostam de abóbora mas tem paixão por esse macarrão.

Vamos precisar de:

• 400 gr de bacon em cubos
• meia abóbora cabotiã (picadinha em pedaços bem pequenos)
• uma cebola picada
• uma caixa/pacote de penne (eu uso o mini penne, acho que fica mais gostoso)
• dois potes de creme de leite fresco (que fica na parte de frios do mercado)
• azeite
• sal



Primeiro comece fritando o bacon com uma colher de sopa de azeite.

Quando o bacon estiver bem frito (se ele soltar muita gordura escorra um pouco, mas deixe um pouco também) adicione a cebola e refogue um pouco.

Adicione a abóbora cabotiã.





Refogue a abóbora com um pouco de água e deixe ela cozinhar até ela ficar bem mole quase derretendo.

Quando a abóbora estiver bem cozida, amasse com uma colher ou um espremedor de legumes até que vire uma pasta (eu prefiro espremer com uma colher porque fica uns pedacinhos de abóbora e fica mais gostoso).



Adicione o macarrão penne cru e misture bem.

Adicione água até cobrir todo o macarrão e que ultrapasse de um a dois dedos e deixe ferver em fogo médio mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Abaixe o fogo quando o macarrão estiver bem al-dente (não pode deixar a água secar totalmente, caso o macarrão não estiver cozido e a água já estiver quase seca adicione mais água aos poucos para terminar o cozimento). "Atenção: tem que sobrar um pouco de água como mostra na foto".

Assim que você abaixar o fogo como disse na etapa anterior, adicione o creme de leite e mexa bem até ele encorpar bem, adicione sal a gosto.

Desligue o fogo e sirva imediatamente.

É um prato incrível e tenho certeza que vocês vão se surpreender com ele. E ai, gostaram!!!