Empadinha de Camarão

Oi gente!!! Eu sumi né, mas agora estou de volta com muitas novidades pra vocês, hoje vou passar a receita de uma empadinha de camarão, ela dá um pouquinho de trabalho mas é deliciosa, tenho certeza que vocês irão gostar muito. Vamos para a receita:

 

Para o recheio:

• 1 kg de Camarão (preferencia tipo rio grande)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 molho de tomate
• 2 copos de requeijão de boa qualidade
• 1 vidro de palmito picado
• 1 lata de milho-verde
• 3 colheres de azeite
• orégano
• pimenta
• sal
• cheiro-verde
• farinha de trigo para engrossar

Bata ou rale a cebola, junte na panela com o alho espremido e o azeite e deixe começar a dourar, junte o molho de tomate, o milho-verde e o palmito e deixe ferver um pouco mais ou menos uns dois minutos, tempere com orégano, sal e a pimenta e junte o requeijão, assim que começar a ferver junte o camarão e mexa por uns 5 minutos até o camarão ficar rosado, o camarão vai soltar um pouco de agua e o creme vai ficar um pouco ralo dai que entra a farinha de trigo, junte umas duas ou três colheres de sopa de farinha de trigo com uma ou duas xicaras de água e bata no liquidificador e junte ao creme para engrossar, assim que engrossar desligue o fogo e jogue o cheiro-verde, se precisar tempere com mais um pouco de sal, deixe esfriar.

Para a massa:

• 400 gr de margarina
• 2 ovos
• 5 xicaras de farinha de trigo
• sal a gosto

Junte em uma tigela todos os ingredientes e misture até que fique em consistência de massinha de brincar.
Para montar você pode fazer em uma travessa de vidro ou em forminhas de empadinhas e leve assar até dourar a massa.
Ela pode ser congelada com a massa crua por até 3 meses.

 

Quiche Lorraine

Oi gente!!! Esses dias eu fiz um quiche, nunca tinha feito e sempre adorei quiche, e vi que é uma receita muito fácil, você pode fazer e congelar se quiser. A receita é:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 1 ovo
• Sal a gosto

Junte tudo em uma vasilha e amasse até ficar uma massa. Essa receita de massa podre é espetacular e você consegue fazer vários tipos de tortas

• 200 gr de bacon picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1xicara de queijo mozarela ou prato ralado
• Mais queijo mozarela ralado para cobrir
• Sal a gosto

Frite o bacon em uma frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de gordura, em uma vasilha junte o creme de leite sem soro, o leite, os ovos, a xícara de queijo e o bacon e o sal, despeje sobre a massa e polvilhe o queijo por cima, leve para o forno preaquecido a 230 graus até assar e tiver grazinado

Olha como ficou o antes de assar e ele já pronto, ficou delicioso, e aí gostaram!? Beijos

Cursos de culinaria

Oi gente, esse mês de novembro os cursos de culinária do Angeloni estão muito atrativas. Bom pra quem não sabe ainda o supermercado Angeloni da curso de culinária de graça, basta fazer parte do clube Angeloni, fazer a inscrição e doar um alimento que no caso cada mês é pedido um tipo de alimento, vou passar pra vocês os cursos que serão realizados esse mês:

• 05/11 - Pratos leves para o verão
• 12 e 13/11 - Cozinha para diabéticos
• 19/11 - Brigadeiros Gourmet
• 21/11 - Biscoitos e roscas natalinas

Gente é muito fácil fazer parte do clube Angeloni, basta ir lá e fazer o cartão do clube que é de graça e você tem direito a fazer 2 cursos por mês. Espero que tenha gostado da dica. Beijocas...

Nhoque de Mandioca

Oi gente, esse final de semana fiz Nhoque aqui em casa, todo mundo adora, essa receita na verdade é da minha irmã, mas eu gosto tanto dela e é tão fácil de fazer, tenho certeza que vocês vão gostar muito. Bom a receita é:

• 500 gr de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1/5 de xícara de chá de farinha de trigo

Misture tudo em uma travessa e amasse/misture, vai ficar uma massa bem delicada, faça rolinhos com as mãos e corte em bolinhas de nhoque, cozinhe em água fervente até ele boiar na água e esta pronto. Olha que lindo que e apetitoso.

Chocotone

Oi gente, eu adoro final de ano, tudo decorado com coisas de Natal, o clima de festa e as comidas de natal eu adoro mais ainda, bom como esta tudo pertinho eu estou testando algumas receitas de Panetones e Chocotones para o final de ano, e conforme for testando e aprovando eu vou postando para vocês. Essa semana eu testei um chocotone, eu gostei muito e vou passar pra vocês, vai precisar de:

• 350 gr de farinha de trigo
• 220 gr de leite
• 28 gr de manteiga
• 70 gr de açúcar
• 50 gr de ovo
• 21 gr de fermento biológico
• 3 gr de sal
• 100 gr de chocolate ao leite picado
• Gotas de essência de baunilha ou Panetones

Em um recipiente junte os ingredientes secos e coloque metade do leite e esfarele, junte a manteiga, o ovo e o restante do leite, as gotas de essência, esfarele o fermento biológico e misture e por ultimo misture o chocolate ou se preferir frutas cristalizadas com uva passas (importante: a massa fica um pouco grudenta mesmo), deixe descansar por 20 minutos depois coloque em formas de Panetones/chocotone pequena ou grande e deixe crescer por mais 1 hora, asse em forno preaquecido em temperatura média de 180 a 200 graus por 30 a40 minutos. Olha como ficou bonito:

Dica: Como fazer um bolo fofinho sem murchar

Oi gente! Vou dar umas dicas pra fazer um bolo fofinho sem que aconteça aquela coisa chata dele murchar depois que você tira ele do forno, porque não tem coisa que mais deixa uma cozinheira chateada do que um bolo murcho né. Então aí vao umas dicas:

1. Sempre junte os ingredientes delicadamente para manter a massa sempre aerada;
2. Quando colocar a massa do bolo na assadeira/forma sempre alise a superfície da massa pra que fique espalhada por igual e cresça uniformemente;
3. Sempre use os ovos em temperatura ambiente, isso favorece a estrutura dos bolos e incorporam mais o ar;
4. Respeite sempre a temperatura ideal do forno que não pode ser muito quente, e sempre preaqueça o forno 10 minutos antes de levar o bolo pra assar;
5. Use uma assadeira do tamanho adequado para a massa, se a forma for muito pequena o bolo cresce rápido sem assar por dentro e faz com que o bolo cresça rápido assim a tendência é que o bolo murche;
6. Mudança muito brusca da temperatura faz com que o bolo murche, evite abrir o forno até a primeira metade do cozimento e depois de assado deixe o bolo encima do fogão coberto com um pano seco até que esfrie.

Então gente é isso, agora não tem desculpas pra não acertar no bolo né.

Bolo de macadamia com limão siciliano

Oi gente! Como foram de final de semana? O meu foi delicioso, eu e minha turma fizemos sushi que ainda vou postar aqui. Bom hoje vou dar um creme base pra quem gosta de bolo de festas, esse creme é o básico e você pode misturar o que quiser nele, castanhas, frutas, chocolate...

Alguns dias atrás foi niver do meu pai e inventei de fazer um bolo com recheio de limão siciliana com macadamia, que fica um contraste muito bom, o azedinho do limão com a suavidade da macadamia ficou muito boa mesmo. Então vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite (mais meia xícara pra dissolver o amido)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de amido de milho

Coloque em uma panela o leite condensado com o leite e sempre mexendo em fogo alto até ferver e começar a subir, abaixe o fogo e junte a mistura do leite, o amido de milho e a gema(importante:retire a pele da gema) e fique mexendo até engrossar sempre em fogo baixo, transfira o creme para uma travessa ou outro tipo de recipiente e adicione o que quiser, no caso do bolo do meu pai eu fiz duas receitas e dividi em duas partes, uma das partes eu adicionei a macadamia moída e na outra adicionei o suco de 1/2 limão siciliana mais raspas da casca, o importante lembrar que esse creme tem que estar gelado pra montar o bolo, faça de preferência um dia antes da montagem. Olha como o bolo ficou lindo:

Não ficou lindo!? E é muito fácil fazer um bolo gostoso em casa né.