Barreado

Oi gente, como prometido vou dar uma receita de barreado, é muito simples fazer, quase não vai ingredientes, mas o processo dele é um pouco demorado.

 

 

 

 

• 2 kg de músculo traseiro sem osso e em cubos
• 200 ml de água
• 5 dentes de alho
• sal a gosto
• 2 cebolas médias
• 1 colher de chá de cominho
• 3 folhas de louro
• fatias de bacon para forrar

 

Bata a água com o alho e a cebola até formar um purê, adicione o cominho e o louro, em uma tigela tempere a carne com o sal e adicione o purê e misture bem, deixe descansar por 6 a 8 horas.

 

 

Após as horas do descanso, em uma panela de barro, forre o fundo com as fatias de bacon e coloque o marinado de carne, preencha com água até cobrir a carne, *importante: tem que ser preenchida no máximo 3/4 da panela.

 

Feche a panela com uma tampa e lacre com que chamamos de uma massa para barrear a panela, que é uma mistura de farinha de mandioca com água, e leve ao fogo médio de 8 á 10 horas, e está pronto o barreado, sirva com farinha de mandioca branca e banana, pode ser frita que fica uma delicia.