Cursos de culinaria

Oi gente, esse mês de novembro os cursos de culinária do Angeloni estão muito atrativas. Bom pra quem não sabe ainda o supermercado Angeloni da curso de culinária de graça, basta fazer parte do clube Angeloni, fazer a inscrição e doar um alimento que no caso cada mês é pedido um tipo de alimento, vou passar pra vocês os cursos que serão realizados esse mês:

• 05/11 - Pratos leves para o verão
• 12 e 13/11 - Cozinha para diabéticos
• 19/11 - Brigadeiros Gourmet
• 21/11 - Biscoitos e roscas natalinas

Gente é muito fácil fazer parte do clube Angeloni, basta ir lá e fazer o cartão do clube que é de graça e você tem direito a fazer 2 cursos por mês. Espero que tenha gostado da dica. Beijocas...

Nhoque de Mandioca

Oi gente, esse final de semana fiz Nhoque aqui em casa, todo mundo adora, essa receita na verdade é da minha irmã, mas eu gosto tanto dela e é tão fácil de fazer, tenho certeza que vocês vão gostar muito. Bom a receita é:

• 500 gr de mandioca cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres de queijo ralado
• Sal a gosto
• 1/5 de xícara de chá de farinha de trigo

Misture tudo em uma travessa e amasse/misture, vai ficar uma massa bem delicada, faça rolinhos com as mãos e corte em bolinhas de nhoque, cozinhe em água fervente até ele boiar na água e esta pronto. Olha que lindo que e apetitoso.

Chocotone

Oi gente, eu adoro final de ano, tudo decorado com coisas de Natal, o clima de festa e as comidas de natal eu adoro mais ainda, bom como esta tudo pertinho eu estou testando algumas receitas de Panetones e Chocotones para o final de ano, e conforme for testando e aprovando eu vou postando para vocês. Essa semana eu testei um chocotone, eu gostei muito e vou passar pra vocês, vai precisar de:

• 350 gr de farinha de trigo
• 220 gr de leite
• 28 gr de manteiga
• 70 gr de açúcar
• 50 gr de ovo
• 21 gr de fermento biológico
• 3 gr de sal
• 100 gr de chocolate ao leite picado
• Gotas de essência de baunilha ou Panetones

Em um recipiente junte os ingredientes secos e coloque metade do leite e esfarele, junte a manteiga, o ovo e o restante do leite, as gotas de essência, esfarele o fermento biológico e misture e por ultimo misture o chocolate ou se preferir frutas cristalizadas com uva passas (importante: a massa fica um pouco grudenta mesmo), deixe descansar por 20 minutos depois coloque em formas de Panetones/chocotone pequena ou grande e deixe crescer por mais 1 hora, asse em forno preaquecido em temperatura média de 180 a 200 graus por 30 a40 minutos. Olha como ficou bonito:

Dica: Como fazer um bolo fofinho sem murchar

Oi gente! Vou dar umas dicas pra fazer um bolo fofinho sem que aconteça aquela coisa chata dele murchar depois que você tira ele do forno, porque não tem coisa que mais deixa uma cozinheira chateada do que um bolo murcho né. Então aí vao umas dicas:

1. Sempre junte os ingredientes delicadamente para manter a massa sempre aerada;
2. Quando colocar a massa do bolo na assadeira/forma sempre alise a superfície da massa pra que fique espalhada por igual e cresça uniformemente;
3. Sempre use os ovos em temperatura ambiente, isso favorece a estrutura dos bolos e incorporam mais o ar;
4. Respeite sempre a temperatura ideal do forno que não pode ser muito quente, e sempre preaqueça o forno 10 minutos antes de levar o bolo pra assar;
5. Use uma assadeira do tamanho adequado para a massa, se a forma for muito pequena o bolo cresce rápido sem assar por dentro e faz com que o bolo cresça rápido assim a tendência é que o bolo murche;
6. Mudança muito brusca da temperatura faz com que o bolo murche, evite abrir o forno até a primeira metade do cozimento e depois de assado deixe o bolo encima do fogão coberto com um pano seco até que esfrie.

Então gente é isso, agora não tem desculpas pra não acertar no bolo né.

Bolo de macadamia com limão siciliano

Oi gente! Como foram de final de semana? O meu foi delicioso, eu e minha turma fizemos sushi que ainda vou postar aqui. Bom hoje vou dar um creme base pra quem gosta de bolo de festas, esse creme é o básico e você pode misturar o que quiser nele, castanhas, frutas, chocolate...

Alguns dias atrás foi niver do meu pai e inventei de fazer um bolo com recheio de limão siciliana com macadamia, que fica um contraste muito bom, o azedinho do limão com a suavidade da macadamia ficou muito boa mesmo. Então vamos precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite (mais meia xícara pra dissolver o amido)
• 1 gema
• 1 colher de sopa de amido de milho

Coloque em uma panela o leite condensado com o leite e sempre mexendo em fogo alto até ferver e começar a subir, abaixe o fogo e junte a mistura do leite, o amido de milho e a gema(importante:retire a pele da gema) e fique mexendo até engrossar sempre em fogo baixo, transfira o creme para uma travessa ou outro tipo de recipiente e adicione o que quiser, no caso do bolo do meu pai eu fiz duas receitas e dividi em duas partes, uma das partes eu adicionei a macadamia moída e na outra adicionei o suco de 1/2 limão siciliana mais raspas da casca, o importante lembrar que esse creme tem que estar gelado pra montar o bolo, faça de preferência um dia antes da montagem. Olha como o bolo ficou lindo:

Não ficou lindo!? E é muito fácil fazer um bolo gostoso em casa né. 

Salada Chinesa

Vou passar uma saladinha pra vocês rápida, prática e saborosa, ela não tem segredo nenhum e eu aprendi como salada 10 ingredientes, são dez ingredientes que você coloca um pouquinho de cada um e vai ajustando o gosto ao seu paladar. Vamos para os ingredientes:

1. Repolho picado
2. Cenoura ralada
3. Gengibre ralado
4. Óleo de gergelim
5. Shoyo
6. Pimenta
7. Sal
8. Ajinomoto
9. Óleo de sua preferência (milho, canela ou girassol)
10. Vinagre ( preferência de arroz ou vinho branco)

Como expliquei não tem uma quantidade exata, você junta o repolho, a cenoura e o gengibre (uma quantidade boa pra servir) e os temperos vai adicionando aos poucos e experimentando até o seu agrado. De preferência ao óleo de gergelim e ao ajinomoto por que esses ingredientes que vão predominar no sabor, e não use muito shoyo ok. E se você estiver de regime corta o óleo, deixe só o óleo de gergelim para dar o sabor.

Espero que vocês gostem dessa salada, eu particularmente adoro.

Arroz de cogumelos

Neste final de semana experimentei uma receita nova com as minhas amiga e não imaginei que iria ficar tão bom, ficou incrível, quem gosta de cogumelos vai amar esta receita. As fotos não ficaram muito boas porque tirei com meu celular.

Vamos precisar de:

• 200 a 300 gr de shimeji branco
• 200 a 300 gr de shimeji preto
• 200 a 300 gr de shitake fresco
• 200 a 300 gr de cogumelo Paris fresco
• 3/4 tablete de manteiga 
• 1 copo de requeijão
• 1 pote de creme desleite fresco/nata

• 4 a 5 xícaras de arroz branco cozido
• Shoyo a gosto

Primeiro  derreta metade da manteiga, e junte o shimeji branco, deixe cozinhar por uns 3 a 5 minutos, adicione um pouco de shoyo (foto 1), junte o shimeji preto deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos (foto 2), se necessitar regue mais um pouco de shoyo, acrescente o shitake e cozinhe por mais 3 a 5 minutos (foto 3) sempre regando com um pouco de shoyo, e por fim junte o cogumelo Paris e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos (foto 4), se necessitar junte mais shoyo sempre aos poucos.

Junte o requeijão (foto 1), o creme de leite (foto 2), mexa bem e junte o arroz (foto 3), por fim junte o restante da manteiga e sirva imediatamente.

Esfirra de Carne

Uma vez uma amiga minha me passou uma receita de esfirra muito prática, e eu não dei nada pra esfirra, achava que não iria ficar aquelas coisas e deixei de lado, mas dias depois fui na casa dela e ela tinha feito a tal da esfirra, estava simplesmente espetacular, uma massa fofinha e levinha que desmanchava na boca, aí que resolvi fazer, mas achei legal fazer com a massa fininha pra sentir mais o recheio e ficou maravilhoso, e vou passar pra vocês hoje, só não consegui tirar  foto do passo-a-passo, mas tirei do resultado final.

• 3 copos de leite morno
• 3 xícaras de café de óleo
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá cheia de sal
• 2 tabletes ou 30 gr. de fermento biológico
• +\- 1 kg de farinha de trigo

Junte tudo numa tigela e misture/amasse até ficar uma massa leve e que estiver quase desgrudando dos dedos. Deixe crescer por no mínimo 1 hora.

Recheio:

• 1 kg de batata cozida e amassada
• 1 kg de carne moída (patinho bem limpo e moído duas vezes)
• Cebola picada a gosto
• Tomate picado a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Pimenta Síria ou zatar a gosto

Misture tudo em uma tigela e reserve para rechear. Obs: a carne não é refogada, tem que ser crua.

Abra a massa e corte com um cortador redondo para que fiquem todas padrão, recheio com um punhado do recheio, coloque as esfirras em uma forma untada com óleo e leve ao forno alto pre-aquecido até eles dourarem. Obs: não tem problema se não tiver cortador, a hora q a massa estiver crescida faça bolinhas com a massa todas do mesmo tamanho e deixe crescer por mais 20 minutos e abra a massa, dessa maneira a massa não vai ficar tão fina, mas vai ficar muito boa também.

Empadão da Paula

Oi gente, hoje não vim pra dar receitas mas vim fazer uma súper propaganda pra mim hehehe, estou fazendo empadão congelado pra vender, tenho no sabor de frango com palmito ou somente frango, ele é feito com requeijão, aceito encomendas também, meu telefone é 9945-7771 e sempre tenho a pronta entrega. Olha ai a fotinha dela, já deu água na boca né.



Bacalhau ao Forno

Oi gente, hoje vou mostrar um bacalhau que eu faço que é muito muito muito fácil, esse bacalhau até quem não sabe fazer nada na cozinha vai saber fazer hehehe. Bom vamos precisar de:

 

 

• 6 postas de bacalhau Gadus Morhua desalgado
• 1 litro de azeite
• 1kg de batata pequena
• 700 gr de cebolas pequenas
• 200 gr de tomate cereja
• 4 cabeças de alho
• folhas de louro
• pimenta do reino em grãos
• cravos da india

 

 

Bom, para a montagem é muito simples, coloque as postas com o couro para baixo bem no meio de uma forma, junte as batatas e as cebolas descascadas, os tomates lavados, e as cabeças de alhos com a casca e tudo, espalhe as folhas de louro, os cravos da índia e os grão de pimenta a vontade, despeje o azeite, se precisar de mais azeite coloque por que tem que estar uns dois dedos de azeite na forma, e leve ao forno pra assar em temperatura alta por mais ou menos 1 hora e meia. Gente esse prato não vai sal ok.

 

 

 

 

 

Esse prato fica maravilhoso, vocês também pode refogar um brócolis como eu fiz e servir junto, pode servir com arroz branco e vinho verde pra acompanhar, essa receita serve de 5 a 6 pessoas. Experimentem que vale a pena.