Esfirra de Carne

Uma vez uma amiga minha me passou uma receita de esfirra muito prática, e eu não dei nada pra esfirra, achava que não iria ficar aquelas coisas e deixei de lado, mas dias depois fui na casa dela e ela tinha feito a tal da esfirra, estava simplesmente espetacular, uma massa fofinha e levinha que desmanchava na boca, aí que resolvi fazer, mas achei legal fazer com a massa fininha pra sentir mais o recheio e ficou maravilhoso, e vou passar pra vocês hoje, só não consegui tirar  foto do passo-a-passo, mas tirei do resultado final.

• 3 copos de leite morno
• 3 xícaras de café de óleo
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá cheia de sal
• 2 tabletes ou 30 gr. de fermento biológico
• +\- 1 kg de farinha de trigo

Junte tudo numa tigela e misture/amasse até ficar uma massa leve e que estiver quase desgrudando dos dedos. Deixe crescer por no mínimo 1 hora.

Recheio:

• 1 kg de batata cozida e amassada
• 1 kg de carne moída (patinho bem limpo e moído duas vezes)
• Cebola picada a gosto
• Tomate picado a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Pimenta Síria ou zatar a gosto

Misture tudo em uma tigela e reserve para rechear. Obs: a carne não é refogada, tem que ser crua.

Abra a massa e corte com um cortador redondo para que fiquem todas padrão, recheio com um punhado do recheio, coloque as esfirras em uma forma untada com óleo e leve ao forno alto pre-aquecido até eles dourarem. Obs: não tem problema se não tiver cortador, a hora q a massa estiver crescida faça bolinhas com a massa todas do mesmo tamanho e deixe crescer por mais 20 minutos e abra a massa, dessa maneira a massa não vai ficar tão fina, mas vai ficar muito boa também.